Menu di Corsa

Vediamo come preparare un menu tutto di corsa con ricette veloci e adatte a questa stagione in compagnia di Benedetta.

Ospiti di serata oggi troviamo Linus per cucinare il primo e Francisco con una nuova ciccionata delle sue.

il Menù di Benedetta del 17 maggio 2013

(clicca sui link per vedere le ricette)

Antipasto dolce: FRITTELLE FARLOCCHE
Antipasto: FARINATA
Primo: MINESTRONE AL PESTO
Secondo: PASTICCIO DI POLLO
Dolce: TORTA AL CIOCCOLATO SENZA GLUTINE
Salvacena: SUSHI DI MORTADELLA
Salvacena: CARPACCIO DI ZUCCHINE

Carpaccio di Zucchine

Un piatto fresco per l’estate da cucinare in meno di dieci minuti: Benedetta Parodi ci insegna questa particolare insalata di zucchine, raspadura e pomodori cuore di bue per il suo salvacena di oggi.

Puntata I Menu di Benedetta: 17 maggio 2013 (Menu di Corsa)
Tempo preparazione e cottura: 10 min. ca.

Ingredienti Carpaccio di Zucchine per 4 persone:

  • 2 -3 zucchine
  • raspadura qb
  • 2-3 pomodori occhio di bue
  • basilico qb
  • pinoli qb
  • olio
  • sale
  • pepe

Procedimento ricetta Carpaccio di Zucchine di Benedetta Parodi

  1. Tagliare le zucchine a fettine lunghe e piuttosto sottili, poi grigliarle sulla bistecchiera leggermente unta d’olio.
  2. In una padellina tostare i pinoli sul fuoco senza condimenti.
  3. Tagliare anche i pomodori a fette molto sottili.
  4. Formare un letto di zucchine grigliate sul piatto da portata, salare, poi distribuire uno strato di pomodori.
  5. Condire con sale e olio, poi completare con raspadura, pinoli tostati, basilico e una macinata di pepe.

Sushi di Mortadella e Stracchino

Uno stuzzichino delizioso da preparare a freddo in pochissimi minuti per accompagnare un aperitivo primaverile: Benedetta Parodi oggi ci insegna a cucinare questo Sushi di Mortadella e Stracchino per aprire il suo spazio salvacena odierno.

Puntata I Menu di Benedetta: 17 maggio 2013 (Menu di Corsa)
Tempo preparazione e cottura: 10 min. ca.

Ingredienti Sushi di Mortadella e Stracchino per 4 persone:

  • 4 fette di mortadella spessa 1,5 mm
  • 180 g di stracchino
  • pistacchi qb

Procedimento ricetta Sushi di Mortadella e Stracchino di Benedetta Parodi

  1. Tagliare le fette di mortadella a strisce lunghe.
  2. Spalmare un po’ di stracchino ammorbidito nella parte centrale di ogni striscia di mortadella e arrotolarle a mo’ di sushi.
  3. Tritare grossolanamente i pistacchi.
  4. Disporre i rotolini di mortadella in piedi e distribuire la granella di pistacchi in superficie.

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