Tutte le ricette di Benedetta Parodi da I Menù di Benedetta, La7
Se siete alla ricerca di un contorno da preparare in pochissimi minuti ecco un’insalata russa con l’aggiunta di tonno che la renderà ancora più deliziosa.
Preparazione:
scolare il tonno e schiacciarlo un po’ usando la forchetta.
Spezzettare anche le patate sbucciate.
In un contenitore amalgamare i piselli, la maionese, il tonno e le patate.
Ultimare con altra maionese sulla superficie.
Il nome della ciccionata di oggi è tutto un programma, si tratta di un dolce che Francisco arricchisce con amarene sciroppate, crema e mandorle.
Preparazione:
in un pentolino mettere a scaldare il latte unendo la vanillina.
Sbattere i rossi d’uovo in un altro pentolino con lo zucchero e aggiungere successivamente la farina.
Unire un pochino per volta il latte e accendere il fuoco continuando a mescolare.
Stendere la pasta frolla su una teglia e riempire con le amarene sciroppate e la crema appena preparata.
Stendere sopra il secondo rotolo chiudendo bene i bordi.
Bagnare tutto con l’uovo e infornare per mezz’oretta a 180°.
Benedetta prepara un piatto di pasta integrale un po’ diverso dal solito, con un condimento di fiori di zucca, mozzarella e zucchine.
Preparazione:
tagliare a striscioline le zucchine e scottarle in una padella con l’aglio e l’olio.
Unire le zucchine e i fiori continuando la cottura per alcuni secondi.
Preparare un pesto di acciughe frullando quest’ultime con l’olio, il basilico e il succo di limone.
Cuocere la pasta e mantecarla nella padella con le zucchine unendo il composto alle acciughe.
Togliere dal fuoco e aggiungere dei cubetti di mozzarella, qualche fogliolina di basilico e il pepe.