Delle particolari tortine di pasta brisè ripiene di svariati frutti misti.

Preparazione:
in una pentola sciogliere lo strutto insieme allo zucchero.
Unire i ribes, l’uva sultanina, i mirtilli, l’uva di corinto, la scorza e  l’essenza di mandarino, le spezie, il Brandy, miele e le essenze.
Lasciare cuocere per una ventina di minuti e lasciare in frigorifero per due giorni.
Ritagliare dei dischetti di pasta brisè e foderarvi dei cocottini.
Riempire con il misto di frutti e richiudere con altra pasta brisè.
Infornare a 220° per un quarto d’ora.
In una ciotola amalgamare lo zucchero a velo con il burro e 6 cucchiai di Brandy.
Servire le tortine con la cremina ottenuta.