Un secondo piatto che si può preparare in anticipo. Anche per questa ricetta possiamo utilizzare del pesce surgelato: i bocconcini di pesce spada da insaporire con alloro, vino bianco e olive taggiasche.
Puntata I Menu di Benedetta: 20 Aprile 2012 (Menu Sabato Sera)
Tempo preparazione e cottura: 15 min. ca.
Ingredienti Spezzatino di Pesce Spada per 4 persone:
- 1 spicchio d’aglio
- 1 cipollotto
- olio
- farina qb
- 800 gr di pesce spada
- sale
- 1 manciata di olive taggiasche
- 3 foglie di alloro
- pepe
- 1 bicchiere di vino bianco
Procedimento ricetta Spezzatino di Pesce Spada di Benedetta Parodi
- Rosolare aglio e cipollotto in padella.
- Infarinare i bocconcini di spada e aggiungerli al soffritto.
- Salare, pepare e aggiungere olive e alloro, poi sfumare con il vino.
- Cuocere semi coperto per 5 minuti.