E’ la ricetta dei bambini di oggi ma sicuramente questo dolce spagnolo sarà apprezzato anche dagli adulti. La torta de Santiago si prepara in pochi e semplici passi con una base di pasta frolla e una crema al limone e mandorle che creano un gusto davvero unico. Ecco come prepararla con la ricetta di Benedetta Parodi.
Puntata I Menu di Benedetta: 24 ottobre 2011 (Menu Spagnolo)
Tempo preparazione e cottura: 60 min ca.
Ingredienti Torta de Santiago per 4 persone:
- 1 rotolo di pasta frolla
- 4 uova
- 250 gr di zucchero
- la scorza di 1 limone
- cannella qb
- zucchero a velo qb
- 350 gr di mandorle tritate
Procedimento ricetta Torta de Santiago di Benedetta Parodi
- Stendere la pasta frolla in una teglia da torta.
- Preparare la farcia montando le uova con lo zucchero, poi unendo la scorza di limone, la cannella, le mandorle tritate (o la farina di mandorle).
- Mescolare delicatamente e versare nel guscio di frolla.
- Cuocere in forno a 180 gradi per 30-35 minuti e qualche minuto col calore solo sotto.
- Una volta raffreddata cospargere la superficie di zucchero a velo