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Bicchierini alla banana

Per il dessert di oggi Benedetta pensa a dei bicchierini di gelato con noci e crema di banane.

Preparazione:
adagiare le noci sgusciate su una teglia ricoperta con carta da forno.
Irrorare con sciroppo d’acero e inf0rnare a 170° per una decina di minuti.
In un pentolino mettere sul fuoco il latte di cocco con la cannella, lo zucchero di canna, il burro e lo zucchero bianco.
Successivamente aggiungere delle fette di banana e continuare la cottura per qualche minuto.
Riempire i bicchieri con composto alle noci, crema alla banana e gelato.
Servire il dolce con dei Pavesini.

Lonza caramellata

Un modo particolare di gustare la lonza: dorata con zucchero caramellato e servita con un’ottima salsina allo zenzero.

Preparazione:
in una pentola lasciar caramellare lo zucchero.
Far bollire lo zucchero con 2 litri di acqua.
Insaporire con il pepe e aggiungere la carne.
Continuare la cottura con il coperchio per 2 ore.
In una padella con sale e olio rosolare lo zenzero e il porro già tritati.
Aggiungere dell’amido di mais sciolto in acqua e del brodo di carne.
Tagliare la carne e irrorarla con la salsina ottenuta.

Pad thai

Il menù di oggi si apre con un piatto di pasta da gusto esotico con uova, gamberi e granella di arachidi.

Preparazione:
affettare i cipollotti sottilmente.
Cuocere le uova nel wok con dell’olio.
In una pentola con acqua bollente inserire le tagliatelle e spegnere il fuoco.
Sminuzzare gli arachidi e sgusciare i gamberi.
Tenere da parte le uova e far cuocere nel wok i cipollotti, il peperoncino, il succo di limone, i gamberi, lo zucchero, il coriandolo, l’erba cipollina, la salsa di pesce, lo zenzero grattugiato e i germogli di soia.
Mescolare le tagliatelle con il composto e aggiungere anche le uova.
Impiattare la pasta con il tofu, la granella di arachidi e le mandorle.