C’è una crepa in ogni cosa….
Ed è da lì che entra la luce…
Leonard Cohen ( 1934)
Quando mio figlio viene a trovarmi ( vive e lavora a Milano) mi piace fargli trovare sul tavolo della colazione dei dolcetti preparati al momento come questi scones oltre alla solita crostata , tagliata in quattro, se rettangolare) e altri dolcetti che debitamente confezionati per il trasporto, porta con sè quando torna a casa…
L’idea di questi fagottini è stata mia ma lui ci ha messo lo zampino per ciò che riguarda il caramello. che non avevo nessuna voglia di fare ma che a lui riesce particolarmente bene quando prepara la Tarte Tatin..
Ebbene sì a mio figlio piace cucinare ( ha preso da me probabilmente) e so che prepara pizze favolose che offre agli amici, sempre tanti , quando organizza una cena informale…
Ed ora bando alle ciance ecco la ricetta, banale e semplice per preparare questi dolcetti che possono rallegrare la solita colazione e che si possono preparare in pochi minuti…
Penso che in casa si possa avere tutto l’occorrente ….
Tempo di preparazione: circa 15′
Costo: basso
Difficoltà:*
INGREDIENTI ( per 4 fagottini)
1 confezione di pasta sfoglia fresca
1 mela
1 ricciolo di burro,
1 cucchiai di zucchero
1 manciata di pinoli
1 pizzico di cannella
qualche biscotto secco sbriciolato
Per il caramello
3 cucchiai di zucchero
poca acqua
qualche goccia di succo di limone
poco latte per la lucidatura
In un tegamino antiaderente porre i cubetti di mela…
Un ricciolo di burro e cuocere per qualche minuto…
Aggiungere i pinoli e il pizzico di cannella e mescolare per bene…
Intanto prepariamo il caramello: in un pentolino a fondo spesso porre i tre cucchiai di zucchero ( le dosi e il procedimento sono state suggeriti da mio figlio in quanto io non lo preparo mai) e coprire a filo con acqua…
Mescolare continuamente fino a quando assume un colore dorato come appare nella foto qui sotto e poche gocce di limone..
Mescolare alle mele preparate precedentemente…
Far raffreddare un momento…
Srotolare la pasta sfoglia e stenderla ancora un poco con il matterello, quindi dividerla in quadrati di 13 cm di lato…. se ne ottengono 6 ma io ne ho usati solo 4 …
Sbriciolare su ogni quadrato di biscotti secchi…
Suddividere il ripieno tra i quattro quadrati…..
Allargarlo un pochino e arrotolare la pasta in modo da formare dei rettangoli , bagnare con un poco d’acqua il punto di giunzione dei rettangoli e sigillare i lati corti con la pressione delle dita..
Pennellare il tutto con il bianco d’uovo leggermente sbattuto…
Sistemare i fagottini su una teglia ricoperta da carta da forno man mano che sono pronti….
Ed infornare in forno preriscaldato, ventilato a 180° per circa 10’/15’…
Buona colazione!!!!
Ricerche frequenti: