Tutte le ricette di Benedetta Parodi da I Menù di Benedetta, La7
Questa sera va in scena il menu “rompiscatole”, una puntata dedicata da Benedetta Parodi alle ricette che prevedono l’utilizzo di cibi in scatola per creare piatti deliziosi e pratici.
Tra le ricette proposte un dolce di Giorgia Surina e la ciccionata di Francisco.
il Menù di Benedetta del 28 febbraio 2013
(clicca sui link per vedere le ricette)
Salvacena: ZUPPA DI LENTICCHIE
Primo: PASTICCIO DI TONNO
Secondo: INVOLTINI DI SPADA
Dolce: STRUDEL DI PERE SCIROPPATE
La Vignarola è un piatto composto da fave, piselli e carciofi cotti in padella assieme alla pancetta dolce e che si può consumare con la mozzarella, come nella versione di Benedetta Parodi, ma anche con un uovo.
Puntata I Menu di Benedetta: 22 Marzo 2012 (Menu I Sapori dell’Orto)
Tempo preparazione e cottura: 40 min. ca.
Ingredienti Vignarola per 4 persone:
Procedimento ricetta Vignarola di Benedetta Parodi
L’onore è la coscienza esterna e la coscienza l’onore interno….
Arthur Schopenhauer (1878-1860)
La ricetta che propongo alle mie amiche potrebbe sembrare una soluzione anticrisi..ma non è così…è ottima, almeno a mio parere, sempre!!!
E’ semplice da preparare e veloce se si usano i ceci in barattolo o in cartone..e soprattutto gustosa….
Io, nella fattispecie, ho usato legumi cotti in precedenza con tutti i crismi (ammollo di 24 ore e cottura in pentola a pressione ( circa 40′ a partire dal sibilo) …
Mi sono sbrigata di più in quanto ho usato ceci congelati avendone cotti in abbondanza qualche giorno prima …..della serie prepara e poi congela….
Il suo aspetto non è travolgente …. ma credo che la maggior parte delle mie amiche non si lasci influenzare dalle apparenze..la sostanza è quella che conta!!!
Tempo di preparazione: circa 30′
Costo: basso
Difficoltà:*
INGREDIENTI per 4 persone
450 gr di patate, peso netto
100 gr di porro
75 gr di carote
200 gr di ceci cotti
1/2 litro di brodo di pollo o manzo
65 gr di prosciutto cotto
40 gr di parmigiano grattugiato
3-4 cucchiai di olio extra vergine di oliva
In un largo tegame soffriggere dolcemente il poro tagliato a fettine sottili e la carota ridotta in dadolata…
Unire le patate tagliate a cubetti e far insaporire per qualche minuto…
Aggiungere il brodo di manzo o pollo ben caldo ( in mancanza usare u paio di dadi per brodo di carne) in modo da sommergere un poco le verdure e continuare la cottura per circa 20’…
Nel frattempo frullare i ceci sgocciolati e, passato il tempo indicato in precedenza ( circa 20′) mescolarli al tutto…
Cuocere ancora per 10′ aggiungendo , se necessario, ancora del brodo….
Dulcis in fundo unire il prosciutto cotti tagliato a pezzetti, mescolare e cuocere ancora per 5’…
Non rimane altro che impiattare e servire…
Se dovesse eventualmente avanzare si può congelare…
Buon inizio di settimana a tutti!!!