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Torta di Riso

Ecco come preparare una delle torte più famose e più gustose della tradizione emiliana, la torta di riso, secondo la ricetta presentata oggi da Benedetta Parodi.

Puntata I Menu di Benedetta: 30 Novembre 2011 (Menu Emiliano)
Tempo preparazione e cottura: 70 min. ca.

Ingredienti per Torta di Riso 4 persone:

  • 750 ml di latte fresco
  • cannella qb
  • 200 gr di zucchero
  • sale
  • 50 gr di riso
  • 3 uova
  • 80 gr di burro
  • la scorza di 1 limone
  • 50 gr di uvetta
  • 2 cucchiai di pinoli
  • zucchero a velo qb

Procedimento ricetta Torta di Riso di Benedetta Parodi

  1. Far bollire il latte con la cannella, 50 gr di zucchero e un pizzico di sale.
  2. Unire il riso e cuocere per circa 15 minuti finchè il latte non è tutto assorbito e lasciare raffreddare.
  3. Mescolare le uova con lo zucchero rimanente.
  4. Unire alle uova anche la scorza di limone, l’uvetta ammollata e strizzata, i pinoli e il burro precedentemente fuso.
  5. Unire il riso al composto di uova.
  6. Versare l’impasto in una tortiera foderata e completare con una manciata di pinoli e zucchero.
  7. Cuocere a 180 gradi per circa 30-40 minuti.
  8. Completare con zucchero a velo.

Ricerche frequenti:

Torta di Rose

La Torta di Rose preparata oggi da Benedetta Parodi è un dolce molto bello da vedere, oltre che buono. Con un impasto delicato al latte e una farcia di crema al burro si formano delle rose che compongono una torta dall’aspetto davvero gradevole.

Puntata I Menu di Benedetta: 30 Marzo 2012 (Menu Piccolini)
Tempo preparazione e cottura: 60 min + lievitazione ca.

Ingredienti Torta di Rose per 4 persone:

  • 150 ml di latte 
  • 3 cucchiai di olio di semi 
  • 3 tuorli d’uovo 
  • 1 cucchiaio di zucchero
  • la scorza di 1 limone
  • 350 gr di farina 
  • 1 cubetto di lievito di birra
  • sale 
  • 150 gr di zucchero 
  • 150 gr di burro

Procedimento ricetta Torta di Rose di Benedetta Parodi

  1. Mescolare il latte tiepido con olio di semi, tuorli, zucchero e scorza di limone.
  2. Aggiungere poi farina, lievito di birra sbriciolato e sale e impastare bene.
  3. Sciogliere burro e zucchero in un pentolino.
  4. Stendere la pasta con il matterello, farcirla spalmando la crema di burro e arrotolarla su se stessa.
  5. Tagliare il rotolo a fette (circa una dozzina di uguale dimensione) e disporle in piedi su una tortiera foderata di carta forno.
  6. Lasciare lievitare almeno un’oretta poi infornare a 180 gradi per circa 30 minuti

Ricerche frequenti:

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