Oggi durante la puntata del 30 settembre Benedetta presenta il Menù aperitivo con le amiche:
- Torta di stracchino con crudo e rucola
- Pastina e lenticchie
- Zuppetta di fagioli con gamberoni
- Mozzarella in carrozza
- Latte in piedi alla liquirizia
Tutte le ricette di Benedetta Parodi da I Menù di Benedetta, La7
Oggi durante la puntata del 30 settembre Benedetta presenta il Menù aperitivo con le amiche:
Da me in Veneto oggi è stata una giornata veramente calda, estiva più che primaverile, da manichette corte, anche se devo dire l’aria è ancora fresca. Cmq grazie anche alle belle giornate che ci sono state questa settimana mi sono ritagliata un pò di tempo per andare a bruscandoli.
Il bruscandolo e’ il nome dialettale del germoglio dell’humulus lupulus (luppolo), pianta il cui fiore viene utilizzato per aromatizzare la birra e che vive spontanea nelle zone umide golenali del Po. Nella stagione primaverile alla comparsa dei primi tepori le nostre nonne lo raccoglievano per ravvivare ed arricchire le tavole dopo i rigidi inverni per preparare frittate,risotti e torte salate.
Ecco la ricetta per il risotto:
Ingredienti per 4 persone
400 gr di riso vialone nano
300 gr circa di bruscandoli
100 gr. di burro
1 litro di brodo vegetale
1 cucchiaio di olio di oliva
1 scalogno
1 spicchio d’aglio
sale
parmigiano grattugiato
Preparazione