..non sono donuts. Anche se un poco ne hanno l’aspetto. Sono ciambelline friabilissime ideali per l’inzuppo ma soprattutto per accompagnare il tè del pomeriggio.
La scelta della glassatura è ovviamente facoltativa..anche se ammetto che acquistano un certo non so che con quel profumino di limone..
25 g di burro
245 g di farina “00”
100 g di zucchero semolato
70 g di latte in polvere
1 uovo intero + un tuorlo
2 g di bicarbonato
4 g di lievito in polvere
4 g di sale
In una ciotola capiente mescolate con la frusta 105 g di farina, lo zucchero, il lievito, il sale, e il bicarbonato.
Fate fondere il burro e lasciate intiepidire.
In un altro recipiente mescolate le uova con il latte in polvere e il tuorlo.
Sbattete bene, aggiungete il burro fuso, freddo, e sbattete ancora.
Versate a questo punto, questo composto sugli ingredienti secchi.
Incorporate il resto della farina e mescolate di nuovo, quanto basta per amalgamare la farina secca.
Mescolate con una spatola di gomma dura finchè la preparazione diventerà omogenea.
Preriscaldate il forno a 175°C.
Disponete l’impasto così ottenuto su di una spianatoia abbondantemente infarinata e spianatelo con l’aiuto di un mattarello infarinato.(spessore di circa 1 cm)
Con due tagliapasta infarinati ricavate le ciambelline e mettetele su un vassoio.
Impastate nuovamente gli scarti e formate altre ciambelle.
Infornate le ciambelle e fate cuocere per 25 minuti circa.
Preparate la glassa con 100 g di zucchero a velo, il succo di mezzo limone e un cucchiaino di semi di papavero.
Il tutto dovrà risultare ben liscio e omogeneo.
Glassate le ciambelline con un velo di copertura e servite.