Le montagne, specialmente quelle dell’arco alpino, sono ricche di prodotti tipici gustosi e di formaggi. Tra questi ultimi il formaggio di malga merita una citazione particolare nel menu a tema di Benedetta, che stasera lo utilizza per cucinare una squisita focaccia farcita anche con uno strato di cipolle morbidissime.
Puntata I Menu di Benedetta: 15 gennaio 2013 (Menu della Baita)
Tempo preparazione e cottura: 60 min. ca.
Ingredienti Focaccia al Formaggio di Malga per 4 persone:
- 700 gr di pasta per focaccia pronta e lievitata
- 2 cipolle grosse
- sale
- olio
- 2 uova
- 150 ml di latte
- 150 ml di panna
- 2 cucchiai di farina
- 200 gr di formaggio di malga a fettine
Procedimento ricetta Focaccia al Formaggio di Malga di Benedetta Parodi
- Ungere una teglia con olio e stendere bene la pasta per focaccia con le dita.
- Creare una cremina mescolando le uova con latte, panna e la farina in una ciotola, senza preoccuparsi troppo di eventuali grumi.
- Affettare le cipolle e stenderne uno strato sopra alla focaccia.
- Salare e creare un’altro strato con le fette di formaggio di malga e ricoprire tutto con la crema.
- Infornare a 200 gradi per circa 50 minuti, coprendo con carta stagnola negli ultimi minuti in caso si dorasse troppo.
Ricerche frequenti: