Torta di mele leggerissima
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Panini al Latticello
Insieme al tacchino con verdure e patate dolci, per il giorno del ringraziamento è abitudine servire i panini al latticello. Si tratta di panini preparati con un mix di yogurt e latte e si fanno abbastanza velocemente. Ecco la ricetta di Benedetta per cucinarli.
Puntata I Menu di Benedetta: 22 novembre 2012 (Menu del Ringraziamento)
Tempo preparazione e cottura: 25 min ca.
Ingredienti Panini al Latticello per 4 persone:
- 260 gr di farina
- 1 bustina di lievito
- 25 gr di zucchero
- bicarbonato qb
- 50 gr di burro
- 100 gr di latte
- 100 gr di yogurt bianco
- sale
Procedimento ricetta Panini al Latticello di Benedetta Parodi
- Mescolare la farina con il lievito, poi aggiungere lo zucchero e un pizzico di bicarbonato.
- Aggiungere il burro tagliato a tocchetti e il latticello (preparato mescolando latte e yogurt).
- Impastare bene il tutto, poi stendere con il matterello e ritagliare dei cerchi di pasta.
- Trasferire i dischi sulla placca con carta forno e cuocere a 250 gradi per 5 minuti e a 230 gradi per altri 5 minuti.
Torta di Pane al Salmone
Un piatto davvero delizioso proposto questa sera da Benedetta. Si tratta di una torta di pane simile ad un panettone gastronomico, fatta con farina integrale e farina bianca, farcita “alla nordica” con cetriolo, salmone e formaggio spalmabile.
Puntata I Menu di Benedetta: 8 novembre 2012 (Menu Movie Night)
Tempo preparazione e cottura: 60 min ca.
Ingredienti Torta di Pane al Salmone per 6 persone:
- 250 gr di farina 00
- 250 gr di farina integrale
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1 cucchiaino di bicarbonato
- 50 gr di zucchero
- 1 cucchiaino di sciroppo d’acero (o miele)
- una presa di sale
- 50 gr di burro
- 1 vasetto di yogurt
- 150 ml di latte
- burro e formaggio spalmabile qb.
- aneto e cetriolo grattugiato qb
- salmone o trota salmonata a fette qb
Procedimento ricetta Torta di Pane al Salmone di Benedetta Parodi
- Preparare l’impasto per la torta di pane unendo le farine con lievito, zucchero, bicarbonato, sciroppo d’acero (o miele), sale, burro fuso e latticello (un composto ottenuto mescolando yogurt e latte).
- Impastare bene per alcuni minuti e trasferire subito il panetto in una teglia incidendo una croce in superficie.
- Cuocere in forno per circa 30 minuti.
- Eliminare la calotta e tagliare a metà la torta di pane per farcirla.
- Farcire l’interno spalmando con burro ammorbidito, formaggio spalmabile, aneto, cetriolo grattugiato e strizzato, e salmone a fette.
- Richiudere la torta, spalmarla esternamente con formaggio spalmabile e decorare la superficie superiore ciuffi di cetriolo e roselline di salmone.