Un piatto davvero delizioso proposto questa sera da Benedetta. Si tratta di una torta di pane simile ad un panettone gastronomico, fatta con farina integrale e farina bianca, farcita “alla nordica” con cetriolo, salmone e formaggio spalmabile.
Puntata I Menu di Benedetta: 8 novembre 2012 (Menu Movie Night)
Tempo preparazione e cottura: 60 min ca.
Ingredienti Torta di Pane al Salmone per 6 persone:
- 250 gr di farina 00
- 250 gr di farina integrale
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1 cucchiaino di bicarbonato
- 50 gr di zucchero
- 1 cucchiaino di sciroppo d’acero (o miele)
- una presa di sale
- 50 gr di burro
- 1 vasetto di yogurt
- 150 ml di latte
- burro e formaggio spalmabile qb.
- aneto e cetriolo grattugiato qb
- salmone o trota salmonata a fette qb
Procedimento ricetta Torta di Pane al Salmone di Benedetta Parodi
- Preparare l’impasto per la torta di pane unendo le farine con lievito, zucchero, bicarbonato, sciroppo d’acero (o miele), sale, burro fuso e latticello (un composto ottenuto mescolando yogurt e latte).
- Impastare bene per alcuni minuti e trasferire subito il panetto in una teglia incidendo una croce in superficie.
- Cuocere in forno per circa 30 minuti.
- Eliminare la calotta e tagliare a metà la torta di pane per farcirla.
- Farcire l’interno spalmando con burro ammorbidito, formaggio spalmabile, aneto, cetriolo grattugiato e strizzato, e salmone a fette.
- Richiudere la torta, spalmarla esternamente con formaggio spalmabile e decorare la superficie superiore ciuffi di cetriolo e roselline di salmone.