Pork Ribs e Corn on the Cob, ovvero la ricetta delle costine di maiale con deliziose pannocchie cucinate alla brace, è la ricetta regina del menu Barbecue di oggi cucinato da Benedetta Parodi con Francesco Pannofino. Vediamo come si prepara con la trascrizione completa della ricetta qui di seguito.
Puntata I Menu di Benedetta: 3 ottobre 2011 (Menu Barbecue)
Tempo preparazione e cottura: 2 ore ca.
Ingredienti Pork Ribs e Corn per 4 persone:
- 4 cipolle
- 4 chiodi di garofano
- 4 spicchi d’aglio
- pepe nero
- succo di mezzo limone
- 125 gr. di passata di pomodoro
- 6 costine di maiale
- 1/2 litro d’acqua
- 2 cucchiai di senape
- 2 cucchiai di miele
- tabasco qb
- sale
- 4 pannocchie di mais
Procedimento ricetta Pork Ribs e Corn di Benedetta Parodi
- Mettere in una pentola di acqua bollente le cipolle, i chiodi di garofano, l’aglio, il pepe nero, il succo di limone e la salsa di pomodoro.
- Aggiungere le costolette e farle sobbollire per un’ora.
- Mentre le costolette si raffreddano preparare la salsa mescolando la senape, il miele e il tabasco.
- Spennellare le costine con la salsa.
- Cuocere le costine sulla griglia assieme alle pannocchie dopo aver aggiustato di sale.