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Astice Gratinato

In un menu afrodisiaco non possono mancare i crostacei. Se state perciò cercando un piatto di questo genere e anche molto scenografico, l’astice gratinato di Benedetta è quello che fa per voi.

Puntata I Menu di Benedetta: 12 novembre 2012 (Menu Afrodisiaco)
Tempo preparazione e cottura: 30 min ca.

Ingredienti Astice Gratinato per 2 persone:

  • 1 astice
  • 30 gr di burro
  • 30 gr di pangrattato
  • aglio liofilizzato qb
  • prezzemolo qb
  • sale
  • pepe
  • burro
  • alloro qb

Procedimento ricetta Astice Gratinato di Benedetta Parodi

  1. Dividere a metà l’astice, rimuovere la parte molle interna alla testa e tenerlo da parte.
  2. Preparare un impasto con burro ammorbidito e pangrattato e aggiungere un pizzico di aglio liofilizzato e di prezzemolo.
  3. Riempire la parte vuota della testa con questo impasto.
  4. Rompere le chele con il batticarne e trasferire le due metà di astice in una teglia su un letto di alloro.
  5. Completare con qualche fiocchetto di burro sulla polpa e un pizzico di sale e pepe.
  6. Gratinare in forno con funzione grill per qualche minuto.

Ricerche frequenti:

Astice gratinato

Un secondo raffinato e semplice da preparare con astice al forno insaporita con aglio, prezzemolo e pangrattato.

Preparazione:
usando un paio di forbici tagliare a metà l’astice nel senso della lunghezza.
Togliere la polpa della testa mettendola in un contenitore.
Aggiungere del burro sciolto e abbondante pangrattato, sale,  prezzemolo e aglio.
In una teglia distribuire delle foglie di alloro.
Farcire la testa dell’astice con il composto al pangrattato.
Unire il crostaceo all’alloro e aggiungere del burro e ancora del pangrattato.
Infornare a grill per circa 5 minuti.
Lasciar dorare e servire.