Dedico esta receta a todos mis muchos aficionados españoles! Besos a todos! <3
Lo ammetto..questa è solo l’anteprima di un dolce che vi presenterò domani..nella sua veste comunque intramontabile e mai fuori moda.
La frolla è quella dei biscotti pasquali che avete letto la domenica di Pasqua sulla rubrica Sunday Cooking su Organiconcrete.
Ne approfitto per riportarvi nuovamente la ricetta, impiegata, in questo caso per realizzare delle semplicissime crostatine con confettura di lamponi e fichi e che, come vi dicevo, in parte costituisce la base della ricetta che ho in mente per voi domani..
Non servirà di sicuro dirvi come montare una crostatina..ma la ricetta ve la riporto comunque..
Baci e buona Domenica..
360 g di burro
6 g di sale
370 g di zucchero a velo
90 g di farina di mandorle
150 g di uova intere
180 g di farina
530 g di farina
Lavorate il burro a pomata con lo zucchero a velo sino a che diventerà una crema soffice.
Incorporate la farina di mandorle e le uova nelle quali avete in precedenza fatto sciogliere il sale.
Versate i 180 g di farina setacciata.
Amalgamare con la frusta k se utilizzate una planetaria, oppure a mano.
Aggiungete anche l’altra parte di farina, anch’essa setacciata e lavoratela brevemente.
Stendere l’impasto tra due fogli di carta da forno in uno spessore di alcuni cm e conservateli in frigo qualche ora.
Trascorso questo tempo riprendete l’impasto e lavoratelo brevemente.
Stendetelo quindi allo spessore di pochi mm e ricoprite degli stampini da crostatine appena imburrate.
Infornate a 150-160°C sino a doratura.
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