Una crema di fave servita con cicoria per un piatto pugliese semplice ma delizioso.

Preparazione:
ammorbidire nell’acqua le fave per alcune ore.
Cuocerle in padella a fuoco basso per un’oretta insieme alla cipolla.

Lessare la cicoria e rosolarla con olio, peperoncino e aglio.
Salare e servire insieme alle fave frullate.