Stefano De Lorenzi con solamente tre ingredienti ci stupirà con un gelato alla ricotta e carne cruda tagliata al coltello.

Preparazione:
in una ciotola amalgamare la ricotta con il sale, il basilico, il timo e la maggiorana.
Adagiare la cucchiaiata di ricotta in una teglia con carta da forno e infilzarla con un bastoncino a mo’ di gelato.
Riporre il gelato in freezer per una ventina di minuti.
Sminuzzare la carne e tritare i pistacchi con il coltello.
In una ciotola insaporire la carne con olio e sale.
Ricoprire la ricotta con la carne e i pistacchi.