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Quiche Fiori di Zucca e Gamberoni

I fiori di zucca sono spesso molto preziosi per preparare degli antipasti sfiziosi: questa sera Benedetta Parodi li utilizza, insieme ai gamberi, per preparare una quiche super semplice da preparare e perfetta per aprire una cena o per accompagnare un aperitivo.

Puntata I Menu di Benedetta: 26 Aprile 2012 (Menu per Stupire gli Amici)
Tempo preparazione e cottura: 50 min ca.

Ingredienti Quiche Fiori di Zucca e Gamberoni:

  • 1 rotolo di pasta sfoglia 
  • 12 gamberoni 
  • 12 fiori di zucca 
  • 3 tuorli 
  • 300 ml di panna fresca
  • sale
  • 3 cucchiai di grana

Procedimento ricetta Quiche Fiori di Zucca e Gamberoni di Benedetta Parodi

  1. Stendere la sfoglia in una tortiera e farcirla con i gamberoni e i fiori di zucca.
  2. Mescolare i tuorli con la panna fresca, poi unire anche grana e salare.
  3. Versare la crema sulla quiche e infornare a 180 gradi per 40 minuti.

Spezzatino alla Zucca

Un secondo piatto davvero ricco di gusto e facile da preparare con un vantaggio in più: si può congelare tutto e servire a distanza di giorni semplicemente scongelando e scaldando il tutto. Ecco il procedimento utilizzato da Benedetta Parodi.

Puntata I Menu di Benedetta: 16 Aprile 2012 (Menu da Surgelare)
Tempo preparazione e cottura: 1 ora ca.

Ingredienti Spezzatino alla Zucca per 4 persone:

  • burro qb 
  • olio 
  • 3 cucchiai di farina 
  • 600 gr di spalla di maiale 
  • noce moscata qb 
  • pepe 
  • sale 
  • marsala secco qb 
  • salvia e rosmarino qb
  • 1 misurino di dado granulare di carne 
  • 300 ml di acqua calda 
  • 400 gr di zucca 
  • 1 spicchio d’aglio

Procedimento ricetta Spezzatino alla Zucca di Benedetta Parodi

  1. Sciogliere un po’ di burro in padella con un filo d’olio.
  2. Infarinare la carne e aromatizzarla con noce moscata pepe e sale.
  3. Rosolare la carne in padella con il burro e sfumarla con il marsala secco.
  4. Unire salvia, rosmarino e brodo sciolto in acqua, poi lasciare cuocere per mezzora
  5. Aggiungere la zucca tagliata a dadi, l’aglio e il sale e far cuocere ancora per 20 – 30 minuti.

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