Per far mangiare le verdure ai nostri bambini ecco la ricetta della Vellutata di Pomodori di Benedetta Parodi: si tratta di un mix tra un sugo tradizionale ed una zuppetta di verdure. Assolutamente da provare, seguendo le indicazioni contenute nella ricetta scritta qui di seguito.
Puntata I Menu di Benedetta: 7 ottobre 2011 (Menu Frigo Vuoto)
Tempo preparazione e cottura: 30 min ca.
Ingredienti Vellutata di Pomodori per 4 persone:
- 1 cipolla
- 1 carota
- burro qb
- olio
- 1 kg di pomodorini perini
- 2 cucchiai di farina
- acqua qb
- dado granulare qb
- tametti di timo qb
- 1 foglia di alloro
- fette di pancarre qb
- latte qb
Procedimento ricetta Vellutata di Pomodori di Benedetta Parodi
- Tritare al mixer cipolla e carota
- Rosolare in padella cipolla e carota trite con burro e olio.
- Sbollentare i pomodori in acqua bollente e spellarli.
- Aggiungere la farina al soffritto.
- Tagliare i pomodori grossolanemente e aggiungerli al soffritto.
- Unire appena un po di acqua calda con il dado granulare.
- Aggiungere un po di timo e la foglia di alloro e lasciare andare sul fuoco.
- Nel frattempo preparare i crostini tagliando a dadini il pancarrè e facendoli dorare in padella con una manciata di parmigiano.
- Salare i pomodori e cuocere finchè non sono ammorbiditi.
- Rimuovere l’alloro e frullare con il frullatore ad immersione.
- Aggiungere un goccio di latte e spegnere il fuoco dopo pochi minuti
- Servire la vellutata con i crostini.