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Hummus e Baba Ghanoush

Ecco due salsine davvero banalissime nella preparazione ma non nel gusto! Si tratta di Hummus, una salsa a base di ceci, e del Baba Ganush (o Baba Ghanoush), conosciuto anche come “caviale di melanzana”. Benedetta Parodi le propone da spalmare su pane azzimo o pita. L’Hummus in particolare è perfetto anche per accompagnare verdure crude in pinzimonio.

Puntata I Menu di Benedetta: 29 Marzo 2012 (Menu Mille e Una Notte)
Tempo preparazione e cottura: 10 min ca.

Ingredienti Hummus e Baba Ghanoush per 4 persone:

2 melanzane
coriandolo e cumino qb
aglio liofilizzato qb
sale
olio
pepe
1 lattina di ceci precotti
aglio liofilizzato qb
paprika e prezzemolo qb
sale
olio
il succo di 1 limone
acqua qb

Procedimento ricetta Hummus e Baba Ganush di Benedetta Parodi

Per il Baba Ghanoush Cuocere le melanzane in forno avvolte da stagnola, poi spellarle e frullarle al mixer con coriandolo, cumino, aglio liofilizzato, sale, olio e pepe.
Per l’Hummus tritare i ceci sgocciolati con aglio liofilizzato, paprica, prezzemolo, sale, olio, succo di limone e un goccio d’acqua.

Ricerche frequenti:

Tiramisù alla Ricotta

Un tiramisù leggerissimo, preparato con la ricotta e lo yogurt al posto del mascarpone e aromatizzato con il classico caffè e una leggera nota di cannella. Un dolce molto buono ed ideale per completare il pasto senza troppi sensi di colpa!

Puntata I Menu di Benedetta: 15 marzo 2013 (Menu Mediterraneo)
Tempo preparazione e cottura: 20 min. ca.

Ingredienti Tiramisù alla Ricotta per 4 persone:

75 ml di caffe
cannella
375 gr di ricotta
225 gr di yogurt greco
60 gr di zucchero a velo
biscotti pavesini
cacao

Procedimento ricetta Tiramisù alla Ricotta di Benedetta Parodi

Unire la cannella al caffè e mescolare.
A parte mescolare la ricotta con lo zucchero a velo e lo yogurt formando una crema omogenea.
Formare in una pirofila uno strato di pavesini bagnati col caffè, poi uno strato di crema.
Proseguire fino ad esaurimento ingredienti terminando con crema.
Mettere a riposare in frigo per qualche ora e spolverare con cacao prima di servire.

Ricerche frequenti:

Muffin alla Nutella e nocciole

Sicuramente avrete visto dei cambiamenti all'interno del blog… lo avevo detto che mi trovavo in un momento di trasformazione… che non è assolutamente ancora finita, anzi questo è solo l'inizio.

Una delle grandi novità è sicuramente il fatto che questo blog non è più solo questo, ma anche una vetrina per il mio lavoro, come vedete ora c'è anche la sezione CONSULENZA, voglio fare quello che mi piace, tutto qui…

Seconda novità ho eliminato tutto l'elenco delle ricette, ma ho messo la sezioni gallery…da sfogliare quando di ha fame…

Per ora è così, poi si vedrà! piccoli piccoli passi, pensate che qualche giorno fa, mentre ero li che titubavo sul futuro, mi è stato regalato un bacetto perugina che diceva "Riparti con nuovi progetti" e io che sono molto karmica, ho deciso di ascoltare il suggerimento.

Finito questo preambolo imbarazzante passiamo alla ricetta dei muffin alla Nutella che sono sicuramente più interessanti.

Prima cosa sono semplicissimi, rimangono morbidi per giorni e sono la cosa più golosa e guduriosa mai provata. cominciamo??

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Ricerche frequenti:

muffin alla nutella benedetta parodi