Davide Valsecchi ci insegnerà a cucinare un piatto elegante da servire ai vostri ospiti: bocconcini di salmone impanati con vari semi da gustare con verdure miste.
Preparazione:
tagliare il salmone nel senso della lunghezza e successivamente tagliarlo a tocchetti.
Passare alcuni tocchetti nei semi di papavero, altri nei semi di sesamo e lasciarne qualcuno al naturale.
Adagiarli su di una teglia unta d’olio.
Cuocere in forno per 5 minuti a 200°.
Tagliare a pezzettini il radicchio, il finocchio e i peperoni.
In una padella far cuocere gli spinacini e successivamente le altre verdure salando il tutto.
Aggiungere alle verdure un po’ di brandy e continuare la cottura.
Impiattare il pesce con sopra le varie verdure e del prezzemolo.
Rifinire il tutto con le olive.