Ecco un primo squisito preparato da Benedetta Parodi nella puntata di oggi seguendo una ricetta inviatale da una telespettatrice: le linguine Terra e Mare.

Puntata I Menu di Benedetta: 11 gennaio 2012 (Menu degli Amici)
Tempo preparazione e cottura:  40 min. ca.

Ingredienti Linguine Terra e Mare per 4 persone:

• 1 melanzana
• olio di semi
• 2 spicchi d’aglio 
• 250 gr di pesce spada 
• 1 barattolo di pomdorini pelati 
• sale 
• 250 gr di linguine 
• basilico qb

Procedimento ricetta Linguine Terra e Mare di Benedetta Parodi

1. Tagliare a dadini la melanzana e friggerla in olio di semi.
2. Rosolare l’aglio in padella.
3. Tagliare a dadini il pesce spada.
4. Togliere l’aglio dalla padella, aggiungere i pomodorini e saltarli e cuocerli qualche minuto coperti.
5. Lessare la pasta
6. Nel frattempo aggiungere il pesce ai pomodorini.
7. Scolare le melanzane e aggiungerle al sugo tenendole da parte un po per guarnire.
8. Scolare la pasta nel sugo e saltarla un po.
9. Completare il piatto con basilico tritato e le altre melanzane