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Torta di Compleanno di Eleonora

Partendo dalla torta al cocco e cioccolato cucinata da Benedetta in compagnia della figlia Eleonora, l’esperta cake designer Dalila ci ha mostrato come decorare al meglio questo dolce con la pasta di zucchero. Il risultato è questa bellissima torta di Compleanno. Vediamo come ripeterlo

Puntata I Menu di Benedetta: 19 ottobre 2012 (Menu Compleanno di Eleonora)
Tempo preparazione e cottura: 60 min ca.

Ingredienti Torta di Compleanno di Eleonora (Birthday Cake):

per la base: Torta al Cocco e Cioccolato
1 kg di burro
400 gr di zucchero a velo
amido qb
pasta di zucchero bianca qb
pasta di zucchero colorata qb

Procedimento ricetta Torta di Compleanno di Eleonora (Birthday Cake)

Formare una crema con burro e zucchero a velo.
Ricoprire la torta al cocco e cioccolato spalmando tutta la crema al burro, sopra e sui lati.
Lasciare riposare in frigo per venti minuti.
Nel frattempo stendere con il matterello la pasta di zucchero bianca sulla spianatoia sporcata di amido per non farla attaccare.
Ricoprire la torta con la sfoglia di pasta di zucchero, facendo aderire bene e rimuovendo gli eccessi sui bordi.
Ritagliare delle formine di pasta di zucchero colorata e attaccarle alla copertura, decorando a piacere.

Birthday cake

Scopriamo come abbellire una torta di compleanno con della pasta di zucchero.

Preparazione:
amalgamare il burro con lo zucchero a velo.
Ricoprire la torta con il composto ottenuto.
Riporre in frigo per una ventina di minuti.
Tirare la pasta di zucchero con il mattarello e posizionarla sopra la torta.
Con delle formine a piacere ricavare delle decorazione da mettere sulla torta.

Torta al latte

Un’idea semplice per una torta di compleanno, farcita con crema al mascarpone.

Preparazione:
in un contenitore amalgamare la panna con lo zucchero e unire la farina e il lievito.
Continuare ad amalgamare unendo il cacao.
In una teglia con carta da forno versare l’impasto.
Infornare a 180° per una ventina di minuti.
Montare la dose rimanente di panna.
Per preparare la farcia amalgamare il mascarpone con lo zucchero e unire la panna dolcemente.
Dividere a metà il pan di Spagna e farcire la torta con la crema.
Spolverare con zucchero a velo.