Delle melanzane a strati cotte in forno e farcite con caciotta e pomodoro. Per un invitante antipasto.

Preparazione:
tagliare le melanzane a rondelle, disporle sulla teglia e ungerle con olio.
Salarle e cuocere in forno per 30 minuti a 180°.
Dopo la cottura farcire le fette di melanzana con caciotta, una fetta di pomodoro, del basilico e infine una bella grattugiata di Parmigiano.
Comporre un altro strato ripetendo gli ingredienti.
Cuocere nuovamente in forno pochi minuti a 200° .