Quando si hanno pochi minuti per impiattare primo e secondo, un pesce versatile come lo spada è sempre un valido alleato. Benedetta lo utilizza questa sera per cucinare un delicato spezzatino con spada e olive nel suo spazio quotidiano del salvacena.
Puntata I Menu di Benedetta: 25 marzo 2013 (Menu Beata tra gli Esperti)
Tempo preparazione e cottura: 15 min. ca.
Ingredienti Spezzatino di Pesce Spada per 4 persone:
- 1 spicchio d’aglio
- 3 cipollotti
- olio
- farina qb
- 800 gr di pesce spada
- sale
- 1 manciata di olive taggiasche
- 3 foglie di alloro
- pepe
- 1 bicchiere di vino bianco
Procedimento ricetta Spezzatino di Pesce Spada di Benedetta Parodi
- Tagliare il pesce spada a tocchetti e infarinarlo.
- Affettare i cipollotti e rosolarli in padella con un po’ d’olio.
- Aggiungere i bocconcini di spada in padella e rosolarlo bene.
- Unire anche una manciata di olive taggiasche e l’alloro e girare col cucchiaio.
- Sfumare con il vino bianco e portare a cottura.