Amore guarda non con gli occhi ma con l’anima…
E perciò l’alato Cupido viene dipinto cieco…
William Shakespeare (1564-1616)
“Guarda che qui dentro c’è l’uvetta!”
” Perché l’hai messa??”
“Perché ci vuole e se non ti piace non mangiare questo antipasto”..
Ecco lo scarno scambio di battute tra me e mio figlio che a volte è proprio schifiltoso e si nutre di preconcetti riguardo alcuni cibi..
Ma poi, dopo le prime forchettate, ha mangiato tutto..eccome se lo ha mangiato… e con lui i miei ospiti di sabato sera, cavie involontarie di questo piatto inedito e particolare, speziato e delizioso..
E siccome mi era avanzato lo yogurt greco..per quanto riguarda il chutney ne ho ancora un sacco… ho preparato nuovamente questo piatto e questa volta i beneficiari sono stati mia figlio e mio genero….
Il commento di mia figlia è stato lapidario:
” Bisogna proporlo nelle occasioni importanti”..vedremo quali…
La lista ingredienti di questa ricetta mi è subito piaciuta ma l’unico scoglio era rappresentato dal chutney, infatti non avevo nessuna voglia di preparalo ma poi, botta di fortuna incredibile, ho visto un vasetto solingo su uno scaffale della Ldel e allora non ho più avuto scuse..
Prima di pubblicare la ricetta ho chiesto l’autorizzazione a Paola e Marina ideatrici del bellissimo blog Ricette reali prontamente concessa e che ringrazio ancora…
Insomma loro sono la mente ed io il braccio..
Le dosi della ricetta originale che trovate qui sono state da me modificate, infatti la carne che avevo a disposizione era esattamente la metà e quindi il resto degli ingredienti è stato ridotto in proporzione ma per quanto concerne le modalità di esecuzione nulla è stato cambiato..
Tempo di preparazione: circa 30′
Costo: medio
Difficoltà:*
INGREDIENTI per circa 4-5 persone
300 gr di petto di pollo
60 gr di chutney di mango
1/2 mela grande o una piccola
50 gr di yogurt greco
30 gr di maionese
2 cucchiaino di curry dolce
30 gr di uvetta
25 gr di mandorle a filetti
insalata per la finitura del piatto..
Ecco qui sotto il famoso vasetto di cui parlavo prima…neanche troppo costoso ..
Per prima cosa mettere a bagno l’uvetta in poca acqua tiepida per alcuni minuti, quindi strizzarla delicatamente e tamponarla con carta da cucina…
Grigliare il petto di pollo in un tegame antiaderente, salarlo e tagliarlo a dadini…
Trasferire la dadolata in una scodella e unire l’uvetta e la mela tagliata anch’essa a dadini mescolando il tutto…
In un’altra scodella disporre gli ingredienti per la salsa..
Da sinistra a destra il curry, la maionese, lo yogurt greco e al centro il chutney di mango…
Mescolare il tutto con una frustina fino ad ottenere un composto omogeneo…
Unire ora la dadolata di pollo e di mela e l’uvetta e mescolare con cura..
Sigillare la scodella con pellicola trasparente e porre in frigo per almeno due ore..
Al momento di servire sistemare come base sul piatto da portata dell’insalata tipo valeriana o quello che si ha a disposizione, disporre con garbo il contenuto della scodella e cospargere il tutto con mandorle a filetti precedentemente tostate…
Le mandorle le ho messe ma mi sono dimenticata di tostarle…
Sarà per la prossima volta!!!