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Sablè al cioccolato fondente con gelato al torrone e pistacchi salati

Buongiorno a tutti!
Nel mio blog è ufficialmente cominciata la primavera, se l'ultima ricetta era colorata e allegra, qui si passa già a qualcosa di concretamente più primaverile! Il gelato: l'occasione era l'ideazione di una ricetta con i gelati Pepino, presenti sulla rivista on-line "La Magia del Bianco Magazine" di questo mese (che troverete al fondo del post), del blog "La magia del Bianco" un sito con tantissime ispirazioni Shabby Chic come piacciono a me, che consulterò prossimamente perchè tra qualche settimana cominceremo a mettere a posto la nostra futura casetta! Quanti in vista per noi cambiamenti eh…
Questo week-end invece sarò a Parigi, per festeggiare il mio compleanno Domenica, sono contentissima! Se avete qualche posticino carino da suggerirmi… io son qui eh!!
Non mi rimane che augurarvi buona settimana a tutti, con il cuore più leggero, sapendo che il sole e la primavera sono più vicine!
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sablè di kamut al cioccolato con marmellata di castagne

L’altro giorno sono capitata sul blog di ” Un biscotto al giorno ” e vedo questi magnifici Chocolate Sablè…mi è partita un’irrefrenabile voglia! Io sono golosissima come al solito 🙂

La neve continua a scendere copiosamente ed io so il perchè ( leggete sulla mia pagina facebook per capirlo… 😛 ), e avevo proprio voglia di mangiarmi qualche biscottino nel thè..mi sono alloro fiondata a casa dopo il lavoro e me li sono preparati…ovviamente con un pò di cambiamenti, io non uso quasi più farina normale infatti per miei biscotti ho usato la farina di kamut, e un pò meno zucchero.

Il mattino dopo per colazione a Giovanni è venuta l’idea di aggiungerci anche un pò di marmellata di castagne…e devo dire che sono diventati davvero golosissimi! Il sablè sono un pò salati e con la dolcezza della marmellata di castagne si sposano alla perfezione!

INGREDIENTI:

• 150 gr di farina di kamut

• 100 gr di zucchero

• 100 gr di cioccolato fondente

• 30 gr di cacao in polvere amaro

• 1 bustina di lievito

• 1/2 cucchiaino di sale

• marmellata di marroni

Mettere a sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente e nel frattempo fate ” l’impasto solido “, unendo il burro a temperatura ambiente (io l’ho lasciato sopra al termosifone una oretta), lo zucchero, il lievito per dolci, il cacao in polvere e la farina di kamut.

Una volta mescolato il tutto e sciolto il cioccolato unite amalgamando bene ed aggiungete il sale.

A questo punto formate della palline grosse come nocciole, poggiandole sopra un foglio di carta da forno e distanziandole qualche centimetro tra loro perchè si allargheranno; infornate a 180°C per una decina di minuti.

Ricordatevi che prima di toglierli dalla placca dovete lasciarli raffreddare almeno una decina di minuti se no si romperanno, in quanto sono molto fragili appena sfornati.

Una volta raggiunta la temperatura ambiente mettete un cucchiaio di marmellata di marroni e se volte una spolverata di zucchero a velo…ed ecco qua un macaron dei poveri 🙂

Questo post è dedicato a Serena di dolci pensieri! E’ arrivato, nonostante la neve il premio per la vincita del contest “un libro mi fa compgnia in cucina“, grazie mille!!! E ti dirò…mi mancava tutto quello che c’era nella scatola compreso le pinze chiudi sacchetti e il set legno, avevo un solo cucchiaio di legno ed era anche mal concio, adesso ho tutto il set nuovo di zecca!! :)grazie sono davvero contenta!!

Questa ricetta partecipa al contest “cioccolato stregato

di Dolcipensieri“

Sablè bretone

Ingredienti e dosi per 30 biscotti

90 g di buon burro salato
90 g di zucchero biondo a grana fine
125 g di farina di tipo “0”
1 tuorlo d’uovo
1 pizzico di sale Maldon o Fleur de sel

In una ciotola riducete il burro a pomata, quindi unite lo zucchero e montate con l’aiuto dell fruste elettriche.

Lavorate sino ad ottenere una crema ma non montate eccessivamente perché correreste il rischio di surriscaldare troppo il burro.

Unite quindi il tuorlo e il sale e sbattete giusto il tempo necessario ad incorporarlo al composto.

Aggiungete la farina setacciata tutta in un solo colpo.

Lavorate il composto con una spatola di gomma sino a che si sarà ben compattato.

Quando il composto si staccherà dalle pareti del recipiente, lavoratelo velocemente con il palmo delle mani, formate una palla, avvolgetela nella carta pellicola e riponete in frigorifero per un’ora.

Fate preriscaldare a questo punto il forno a 180°C.

Ungete una teglia con un velo di burro ed eliminate l’eccesso con della carta assorbente.

Non utilizzate carta forno, fate in modo che il biscotto si trovi a diretto contatto con la teglia imburrata in modo che il burro scaldandosi in cottura faccia da conduttore di calore e aiuti la base dei biscotti a divenire ben cotta e colorata.

Trascorso questo tempo stendete la pasta su di una spianatoia ben pulita e leggermente infarinata.

Raggiungete lo spessore di 5 mm quindi ricavate i biscotti con un tagliapasta del diametro di 5 cm.

Disponete i biscotti sulla teglia e fate cuocere per 15-18 minuti.

Sfornate e lasciate raffreddare su una gratella per dolci.