Una veloce e squisita vellutata di piselli, arricchita con dei gamberi e un filo d’olio crudo, preparata con ingredienti surgelati. La ricetta di Benedetta Parodi qui sotto.
Puntata I Menu di Benedetta: 7 Marzo 2012 (Menu Mare Sottozero)
Tempo preparazione e cottura: 25 min. ca.
Ingredienti Vellutata di Piselli per 4 persone:
- 1 porro
- burro
- 1 cuore di lattuga
- 1 patata
- 500 gr di piselli surgelati
- sale
- acqua qb
- dado granulare vegetale qb
- 4 gamberi surgelati
- panna qb
- pepe
- crostini di pane qb
Procedimento ricetta Vellutata di Piselli di Benedetta Parodi
- Affettare il porro e rosolato con un pò di burro.
- Sminuzzare la lattuga e aggiungerla al porro.
- Tagliare a fette la patata.
- Unire la patata e i piselli al porro e alla lattuga.
- Aggiustare di sale.
- Aggiungere l’acqua e il dado granulare, mescolare e lasciar andare a coperchio chiuso.
- Sbollentare i gamberi.
- Aggiungere la panna alle verdure per poi frullarle.
- Servire la vellutata con i gamberoni un filo di olio e un pò di pepe e dei crostini di pane.