Qui di seguito scopriamo la ricetta di Benedetta Parodi per preparare dei crostini ai carciofi davvero speciali: oltre a pane e verdure infatti viene utilizzato anche il riso.
Puntata I Menu di Benedetta: 17 Aprile 2012 (Menu Passata la Festa)
Tempo preparazione e cottura: 30 min ca.
Ingredienti Crostini ai Carciofi per 4 persone:
- 1 cipolla
- olio
- 4 carciofi
- 1 manciata di riso
- sale
- acqua
- 4 fette di pane
- burro e parmigiano qb
- prezzemolo qb
- pepe
Procedimento ricetta Crostini ai Carciofi di Benedetta Parodi
- Affettare finemente carciofi e cipolla e rosolarli in padella.
- Unire riso, un po’ d’acqua e sale, poi cuocere a fuoco dolce finchè non si ammorbidisce bene tutto e l’acqua non viene assorbita completamente.
- In un’altra padella rosolare le fette di pane con olio e burro.
- A fuoco spento, spolverizzare il pane in padella con parmigiano.
- Fruallare i carciofi con il tritatutto ad immersione.
- Servire i crostini con il patè di carfiofi, prezzemolo, pepe e olio.