Come riutilizzare in modo sapiente e furbo gli avanzi di un brodo di carne una volta che quest’ultimo è pronto? Benedetta questa sera, dopo aver preparato dei passatelli romagnoli, ci insegna questa preziosa ricetta per creare delle polpettine davvero deliziose.
Puntata I Menu di Benedetta: 25 marzo 2013 (Menu Beata tra gli Esperti)
Tempo preparazione e cottura: 15 min. ca.
Ingredienti Polpette di Carne Lessa per 4 persone:
- carne di manzo lessa qb
- sedano, carota e cipolla lesse qb
- parmigiano qb
- farina qb
- olio
- 1 uovo
- farina qb
Procedimento ricetta Polpette di Carne Lessa di Benedetta Parodi
- Tritare al mixer la carne con carota, cipolla e sedano lessi.
- Trasferire in una ciotola e aggiungere un uovo, un pizzico di sale e del parmigiano e amalgamare.
- Scaldare un po’ d’olio in una padella.
- Formare delle polpettine con il composto di carne e rosolarle in padella su entrambi i lati.