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Strudel alla Trevisana

Ecco una ricetta di Benedetta Parodi per cucinare uno strudel salato perfetto per un antipasto semplice e veloce: in questa versione con radicchio travigiano, scamorza affumicata e una pera.

Puntata I Menu di Benedetta: 24 Febbraio 2012 (Menu 5 Ingredienti)
Tempo preparazione e cottura:  ca.

Ingredienti Strudel alla Trevisana per 4 persone:

  • cespi di radicchio
  •  olio
  •  1 pera
  •  100 gr di scamorza affumicata
  •  1 rotolo di pasta sfoglia
  •  pangrattato qb
  •  acqua qb
  •  sale

Procedimento ricetta Strudel alla Trevisana di Benedetta Parodi

  1. Affettare il radicchio e metterlo in padella con un po di olio.
  2. Tagliare pera e scamorza a dadini e aggiungere le pere al radicchio
  3. Stendere la sfoglia, tagliandone via 3 striscioline per la decorazione.
  4. Cospargere la sfoglia di pangrattato.
  5. In una ciotola unire la scamorza a radicchio e pere un po raffreddate.
  6. Farcire la sfoglia, arrotolarla e completare con le striscioline per la decorazione
  7. Mettere in forno a 180 gradi per 20-25 minuti

Tris di Antipasti Don Giovanni

Cosa preparare per far subito colpo sulla propria donna in una cena romantica? Benedetta Parodi oggi suggerisce un tris di antipasti velocissimi da preparare ma che fanno fare un figurone: bocconcini ai marron glace, barrette con gamberi e dadini di ananas con bacon.

Puntata I Menu di Benedetta: 7 dicembre 2011 (Menu Don Giovanni)
Tempo preparazione e cottura: 20 min. ca.

Ingredienti Bocconcini ai Marron Glace:

  • 1 panino alle noci
  • 2 cucchiai di marron glacè tritati
  • 4 fettine di lardo

Ingredienti Barrette con Gamberi:

  • polenta pronta qb
  • 5 gamberoni
  • 5 fette di pancetta dolce

Ingredienti Dadini di Ananas con Bacon:

  • ananas qb
  • pancetta affumicata
  • rosmarino

Procedimento ricetta Tris di Antipasti di Benedetta Parodi

  1. Affettare il panino alle noci.
  2. Tritare insieme al coltello lardo e marron glace
  3. Spalmare le fettine di pane con la farcia e disporle su una placca con carta forno.
  4. Tagliare la polenta a bastoncini.
  5. Appogiare un gambero su ogni bastoncino di polenta.
  6. Avvolgere ogni bastoncino con una fetta di pancetta e chiudere con lo stecchino.
  7. Riporre tutti i bastoncini nella placca con i panini.
  8. Tagliare a bocconcini l’ananas e arrotolarvi la pancetta affumicata, chiudendo anch’essi con uno stecchino e mettendoli sulla placca.
  9. Passare tutto in forno per 5-6 minuti a gratinare
  10. Sfornare e completare con un po di rosmarino

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