Un piatto semplice da servire come antipasto o come contorno: basta un po di radicchio, della mozzarella di bufala e per insaporire il tutto melagrana e glassa di aceto balsamico per crearlo. Qui sotto la ricetta completa di Benedetta Parodi.
Puntata I Menu di Benedetta: 15 Dicembre 2011 (Menu Natale in Casa Parodi)
Tempo preparazione e cottura: 10 min. ca.
Ingredienti Insalata Radicchio e Bufala per 4 persone:
- 4 cespi di radicchio tardivo
- 1 melagrana
- sale
- olio
- glassa di aceto balsamico qb
- 1 mozzarella di bufala
Procedimento ricetta Insalata Radicchio e Bufala di Benedetta Parodi
- Affettare il radicchio e metterlo in una scodella.
- Sgranare la melagrana e aggiungerla al radicchio.
- Condire con sale, olio e glassa di aceto balsamico.
- Tagliare la mozzarella a dadini e aggiungerla al radicchio.
- Completare con altra glassa di aceto balsamico