Quando si hanno pochi minuti per impiattare primo e secondo, un pesce versatile come lo spada è sempre un valido alleato. Benedetta lo utilizza questa sera per cucinare un delicato spezzatino con spada e olive nel suo spazio quotidiano del salvacena.

Puntata I Menu di Benedetta: 25 marzo 2013 (Menu Beata tra gli Esperti)
Tempo preparazione e cottura: 15 min. ca.

Ingredienti Spezzatino di Pesce Spada per 4 persone:

• 1 spicchio d’aglio
• 3 cipollotti
• olio
• farina qb
• 800 gr di pesce spada
• sale
• 1 manciata di olive taggiasche
• 3 foglie di alloro
• pepe
• 1 bicchiere di vino bianco

Procedimento ricetta Spezzatino di Pesce Spada di Benedetta Parodi

1. Tagliare il pesce spada a tocchetti e infarinarlo.
2. Affettare i cipollotti e rosolarli in padella con un po’ d’olio.
3. Aggiungere i bocconcini di spada in padella e rosolarlo bene.
4. Unire anche una manciata di olive taggiasche e l’alloro e girare col cucchiaio.
5. Sfumare con il vino bianco e portare a cottura.