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… BACCALA’ CON PATATE IN FORNO …

INGREDIENTI

FILETTO DI BACCALA’ ammollato

4-5 PATATE GRANDI

1 CIUFFO DI PREZZEMOLO

1 CIPOLLA PICCOLA

2 SPICCHI D’AGLIO

PAN GRATTATO q.b.

OLIO DI OLIVA q.b.

SALE q.b.

Buon lunedì….
oggi una ricetta veloce … e con poche parole ^__^
iniziamo:
pelate le patate e tagliatele a rondelle non troppo fine , lasciatele in acqua per far perdere l’amido una mezz’oretta , scolate le patate dall’acqua e tamponatele con carta assorbente per asciugarle bene ..
lavate e asciugate il prezzemolo , sbucciare cipolla e aglio , con la mezza luna tritate insieme aglio , cipolla e prezzemolo , rivestite una teglia con carta forno , fare uno strato di patate e insaporire con un po di sale e il trito , prendete i filetti di baccalà e riduceteli a pezzettini piccoli e fate uno strato di baccalà sbriciolato cospargere con il trito di cipolle prezzemolo e aglio e un pò di sale , fate il secondo strato di patate , uno strato di baccalà e trito chiudere con uno strato di patate insaporire di sale e trito e cospargere con il pan grattato irrorare con l’olio di oliva e passare in forno caldo a 200° per circa 30 minuti appena quando si sarà formato la crosticina in superficie spegnere e lasciar riposare per 10 minuti in forno…
servire in tavola e buon appetito ….

… PROVARE PER GUSTARE ..

… LIA ….

Ricerche frequenti:

Pollo alla Diavola con Patate

Qui trovate la ricetta del pollo alla diavola cucinato oggi da Benedetta Parodi: si tratta di ali e coscette molto saporite, cosi come il contorno di patate al forno che le accompagna.

Puntata I Menu di Benedetta: 4 novembre 2011 (Menu da leccarsi le dita)
Tempo preparazione e cottura: 1 ora ca.

Ingredienti Pollo alla Diavola con Patate per 4 persone:

4 coscette e 4 ali di pollo
olio
sale
rosmarino
4-5 patate novelle ben pulite
1 cucchiaino di paprika
pepe nero da macinare
1 cucchiaino di aglio in polvere
1 cucchiaio di parmigiano grattugiato

Procedimento ricetta Pollo alla Diavola con Patate di Benedetta Parodi

Mettere la carne in padella con olio e sale.
Coprire il pollo con un’altra padelle e una pentola piena d’acqua per schiacciarlo bene.
Rosolare a fuoco medio per circa 30 minuti.
Nel frattempo tagliare a spicchi le patate pulite e ben lavate con ancora la buccia.
Condire le patate con paprica pepe aglio parmigiano olio e sale e mescolare bene.
Infornare le patate disposte su una teglia antiaderente a 180-190 gradi e cuocere per circa 45 minuti.
Girare le coscette e le ali per cuocere sul secondo lato, ricoprirle ancora col peso e lasciare andare per altri 15 minuti.

Ricerche frequenti:

Arrosto vellutato

Il classico arrosto di vitello cotto nel vino e servito con croccanti patate al forno.

Preparazione:
insaporire la carne con pepe e sale.
In una padella rosolarla per bene.
Ricoprire una teglia con carta da forno e adagiarvi le patate condite con rosmarino, sale e olio.
Infornare le patate per 25 minuti a 180°.
Con il vino bianco sfumare la carne e unire l’aglio, il rosmarino, l’alloro, il soffritto surgelato e continuare la cottura per un’oretta.
Unire delle patate al sughetto dell’arrosto e frullare fino ad ottenere una cremina.
Impiattare l’arrosto affettato con la cremina e le patate croccanti.