Questo Farro ai due pomodori è primo molto gustoso, leggero, che fa bene alla salute e, cosa che non guasta, può aiutarci a superare la prova costume rinunciando a paste troppo caloriche senza troppi rimpianti. Si chiama ai due pomodori perchè Benedetta, come vediamo di seguito, utilizza sia pomodorini freschi che pomodori secchi.
Puntata I Menu di Benedetta: 18 Maggio 2012 (Menu Prova Costume)
Tempo preparazione e cottura: 30 min ca.
Ingredienti Farro ai due Pomodori per 4 persone:
- 250 gr di farro
- 30 gr di pinoli
- 400 gr di pomodorini
- 1 manciata di basilico
- 1 manciata di menta
- 6 pomodori secchi
- 5 filetti di acciuga
- olio
- 100 gr di feta
Procedimento ricetta Farro ai due Pomodori di Benedetta Parodi
- Lessare il farro e scolarlo.
- Aggiungere i pinoli precedentemente tostati in padella e i pomodorini tagliati a metà.
- Tritare basilico e menta e unirli al farro.
- Frullare insieme pomodori secchi, acciughe e olio, creando una specie di pesto da aggiungere al farro.
- Completare con feta tagliata a tocchetti e mescolare bene il tutto.