Il film in questione è un bel film, anzi, un gran bel film. Se non lo avete ancora visto vi consiglio di farlo, lucciconi assicurati e pensieri che corrono…
La ricetta della torta di Minny beh, quella su internet si trova ma io, incontentabile come sempre, ho pensato a una variante..guidata da una parte dall’idea di fare economia (avevo della frolla già pronta) e, dall’altra spinta dalla curiosità di voler provare il frangipane al cacao di Luca Montersino.
Certo, mi accorgo che l’aspetto non è proprio proprio uguale, o, più che altro non un granchè.
Ma non sapevate che ora l’ultima tendenza in fatto di food photography è proprio l’imperfezione dei dettagli? Lo scapigliato bohemienne ha sempre un suo fascino..poi ad ogni modo è una filosofia che mi piace..è nell’imperfezione che risiede la vera bellezza.
Insomma non vi riporto qui la ricetta ufficiale, anche perché vi ripeto che se l’andate a cercare sul world wide web la trovate, garantito, in cups, ma la trovate.
Però ecco, a parte la ricetta della frolla, che ormai dopo più di 650 ricette mi vergongo di scrivere, quella invece del frangipane al cacao potrebbe essere per voi una rivelazione.
Stiamo parlando di made in Montersino mica pizza e fichi.
Comunque sia, stendete quanta più frolla potete e foderate gli stampi…il ripieno è da urlo. Genio, come sempre.
Ah dimenticavo, se la pasta frolla è di riso, il ripieno ben si presta a una realizzazione per celiaci.
Per il frangipane al cacao
118 g di mandorle non pelate
113 g di zucchero di canna grezzo
118 g di burro
130 g di uova intere
33 g di farina di riso
10 g di amido di riso
13 g di cacao amaro
Panna fresca montata per decorare
Raffinate le mandorle con lo zucchero in modo da ottenere una polvere fine.
Montate il burro insieme alla polvere di mandorle e zucchero.
Unite a filo le uova intere e infine la farina setacciata con l’amido e il cacao amaro.
Versate il composto ottenuto sui gusci di frolla e fate cuocere in forno a 180°C per circa 20-25 minuti.
Decorate con un ciuffo di panna al centro della torta.