Ecco una versione sprint della classica ricetta della pasta alla norma, un primo piatto di origine siciliana preparato con melanzane, pomodoro e ricotta salata. Benedetta ci insegna a cucinarla in pochi minuti nel suo salvacena di oggi.
Puntata I Menu di Benedetta: 9 maggio 2013 (Menu Cena tra Amici)
Tempo preparazione e cottura: 15 min. ca.
Ingredienti Pasta alla Norma Veloce per 4 persone:
- 250 gr di penne
- 1 melanzana
- olio
- sale
- 1 spicchio di aglio
- 1 cipollotto
- passata di pomodoro qb
- basilico
- ricotta salata
- olio per friggere
Procedimento ricetta Pasta alla Norma Veloce di Benedetta Parodi
- Mettere a lessare la pasta in acqua salata bollente.
- Tagliare a dadini le melanzane e friggerle ad immersione in abbondante olio bollente.
- In una padella preparare un soffritto di cipollotto tritato con pochissimo olio e uno spicchio d’aglio.
- Aggiungere la passata di pomodoro al cipollotto, aggiustare di sale e unire qualche foglia di basilico, poi lasciare andare qualche minuti coperto.
- Grattugiare della ricotta salata a piacere nella grattugia a fori larghi.
- Scolare la pasta e ripassarla nel sugo ad insaporire aggiungendo anche la ricotta salata.
- Impiattare e completare con melanzane fritte e altra ricotta salata a piacere.
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