Gli strozzapreti sono una particolare pasta fatta in casa tipica della Romagna e amata da tutti i bambini. Benedetta Parodi li propone nella variante più classica, col ragù di carne, avvalendosi dell’aiuto di una mamma romagnola doc: Martina Colombari.
Puntata I Menu di Benedetta: 30 Marzo 2012 (Menu Piccolini)
Tempo preparazione e cottura: 35 min. ca.
Ingredienti Strozzapreti al Ragù per 4 persone:
- 1 kg di farina
- acqua qb
- 2 uova
- sale
- ragù di carne qb
- parmigiano qb
Procedimento ricetta Strozzapreti al Ragù di Benedetta Parodi
- Formare la classica fontana di farina dove aggiungere acqua e uova e impastare bene a mano.
- Stendere l’impasto con il mattarello e tagliarlo a strisce larghe poco più di un dito.
- Attorciliare le striscioline su se stesse e romperle a pezzetti lunghi per formare gli strozzapreti.
- Cuocere per pochi minuti la pasta in acqua salata bollente.
- Servire con ragù e parmigiano a piacere.