Un dessert che spesso è servito anche come merenda per i bimbi, a piccoli dosi, perché un pò calorico. Un dolce conosciuto in tutta Italia e facilissimo da preparare. Ecco ingredienti e il procedimento scritto della ricetta Latte Fritto di Benedetta Parodi.
Puntata I Menu di Benedetta: 5 Dicembre 2011 (Menu Ligure)
Tempo preparazione e cottura: 15 min ca. + 45 min di tempo per raffreddare
Ingredienti Latte Fritto per 4 persone:
- 250 ml di latte
- 50 grammi di farina
- 50 grammi di zucchero
- 1 bustina di vanillina
- 2 uova
- pangrattato qb
- olio di semi
- zucchero a velo qb
Procedimento ricetta Latte Fritto di Benedetta Parodi
- Mettere il latte in un pentolino a scaldare.
- Unire al latte la farina, poca per volta, senza fargli fare i grumi, tutto in un pentolino a fuoco dolce.
- Una volta amalgamati latte e farina togliere dal fuoco e aggiungere zucchero e vanillina.
- Trasferire la crema dal pentolino a una terrina e la farla freddare.
- Aggiungere le uova, mescolare e stendere la crema in un piatto piano.
- Una volta raffreddata bene la crema tagliarla a rombi e impanarla prima nelle uova e poi nel pan grattato.
- Friggere in abbondante olio bollente la crema fritta.
- Spolverizzare di zucchero a velo prima di servire.