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… VERDURE IN PASTELLA FRITTE …

INGREDIENTI

3 ZUCCHINE

1 MELANZANA PICCOLA

1 PEPERONE

200 g DI FARINA

1 UOVO

LATTE q.b.

1 PRESA DI SALE

OLIO DI SEMI per friggere

Premetto che non avevo mai fatto le verdure fritte in pastella e siccome sono a dieta la voglia di mangiarle era davvero tanta 🙁 quindi in frigo avevo queste verdure e mi sono detta proviamo a farle in pastella .. risultato a parte il fritto ma sono venute davvero belle croccanti e soffici dentro insomma ho sgarrato ma sono rimasta soddisfatta del risultato … però i sensi di colpa li ho avuti 🙁

iniziamo:

lavare e asciugare le verdure e tagliarle tutte a bastoncini (potete mettere tutte le verdure che vi piacciano io avevo queste e ho usate queste).. in una ciotola versiamo la farina il sale l’uovo e il latte con la giusta quantità mescolando con una forchetta fino a ottenere una pastella bella liscia e fluida volendo potete sostituire il latte con l’acqua gasata …

prendere le verdure tagliate e aggiungerle alla pastella mescolando molto bene e lasciate le per 5 minuti … in una padella fate riscaldare l’olio di semi e tuffatevi le verdure un pò alla volta e cuocere fino a giusta doratura bella dorata oppure nella friggitrice come ho fatto io scolate su carta assorbente e servire in tavola le verdure belle dorate e croccante …

… PROVARE PER GUSTARE …

… LIA …

Ricerche frequenti:

Bruschette di melanzane

Saporite melanzane fritte e ultimate in forno. Farcite con sugo di pomodoro.

Preparazione:
Tagliare la melanzana a fette dopo averla sbucciata.
Impanare le fette con uovo e pangrattato.
Friggerle in padella con olio bollente.
Adagiare su una teglia con carta da forno e riempirle con il sugo di pomodoro insaporito con sale, pepe, olio e mozzarella a fette.
Infornare per un minuto a 240°.
Ultimare con origano.

Tortino di alici con melanzana e bieta

E’ un’eternità che non dedico un po’ di tempo al mio angolo di web! Purtroppo come si sa gennaio è un mese di recupero dalle scorpacciate natalizie e non me la sono sentita di fare i mie esperimenti! Finalmente mi sono decisa a proporre qualcosa di nuovo che però rientra nel filone “dieta ma non troppo”!

Gli ingredienti per 4 persone sono:

20 alici
1 melanzana
pangrattato
erbette miste a piacere (io ho usato prezzemolo, salvia, rosmarino, timo e una puntina di mentuccia)
pepe bianco
sale e olio q.b

Per prima cosa ho lavato, pulito e aperto le alici. Ho poi tritato molto finemente le erbette e le ho unite con il pepe ed un pizzichino di sale al pangrattato. Le ho panate da entrambi i lati e le ho messe da parte. A parte ho lavato la melanzana e l’ho ridotta in cubetti piccolissimi; l’ho messa in padella con un filo d’olio e un po’ di sale e l’ho lasciata andare una decina di minuti. Ho poi composto il tortino: ho preso un pirottino di alluminio e l’ho ben oliato. Ho disposto a raggio 5 alici facendo attenzione a non lasciare buchi sul fondo. Ho poi aggiunto un paio di cucchiaiate di melanzane e chiuso bene il tortino. Ho messo in forno a 180°C per 5-10 minuti.

Ho accompagnato con un po’ di bieta saltata che ho insaporito con il pangrattato aromattizato che mi era avanzato. Questo è il risultato, spero vi piaccia (anche se la foto lascia un po’ a desiserare):

Buon appetito e alla prossima da cucinalandia che trovate solo su cucinalandia.blogspot.com!