Un grande maestro di cucina, Gualtiero Marchesi, propone un antipasto decisamente essenziale per la puntata di oggi, cucinando con Benedetta la mozzarella al pomodoro.
Puntata I Menu di Benedetta: 21 gennaio 2013 (Menu Piatti da Maestro)
Tempo preparazione e cottura: 15 min ca.
Ingredienti Mozzarella al Pomodoro di Gualtiero Marchesi:
- 2 pomodori
- 1 mozzarella di bufala
- basilico
Procedimento ricetta Mozzarella al Pomodoro di Gualtiero Marchesi
- Sbollentare i pomodori in acqua bollente, poi spellarli, sgocciolarli e tagliarli a pezzetti.
- Mettere il pomodoro nel mixer e frullare, creando una passata morbida.
- Con una siringa, riempire la mozzarella di passata di pomodoro.
- In alternativa, sporcare il piatto con la passata di pomodoro e impiattare una mozzarella tagliata in quattro parti. Completare con basilico.