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Tiramisù alla Ricotta

Un tiramisù leggerissimo, preparato con la ricotta e lo yogurt al posto del mascarpone e aromatizzato con il classico caffè e una leggera nota di cannella. Un dolce molto buono ed ideale per completare il pasto senza troppi sensi di colpa!

Puntata I Menu di Benedetta: 15 marzo 2013 (Menu Mediterraneo)
Tempo preparazione e cottura: 20 min. ca.

Ingredienti Tiramisù alla Ricotta per 4 persone:

75 ml di caffe
cannella
375 gr di ricotta
225 gr di yogurt greco
60 gr di zucchero a velo
biscotti pavesini
cacao

Procedimento ricetta Tiramisù alla Ricotta di Benedetta Parodi

Unire la cannella al caffè e mescolare.
A parte mescolare la ricotta con lo zucchero a velo e lo yogurt formando una crema omogenea.
Formare in una pirofila uno strato di pavesini bagnati col caffè, poi uno strato di crema.
Proseguire fino ad esaurimento ingredienti terminando con crema.
Mettere a riposare in frigo per qualche ora e spolverare con cacao prima di servire.

Ricerche frequenti:

Per San Valentino…una crostata piena d’amore ma non a forma di cuore..ovvero La crostata alla ricotta bicolore

La bellezza è una lettera aperta di raccomandazione…

Che conquista subito i cuori…

Arthur Schopenhauer (1788-1860)

E questa crostata veloce, velocissima conquisterà i cuori delle mie amiche????

Spero di sì anche se non ha la solita forma a cuore ed è stata preparata tenendo presenti i problemi dietetici e di salute di coloro cui era destinata…..

Senza perdere nulla di gusto e bontà…

Come dicevo prima veloce, partendo da una base di pasta frolla pronta per dolci…mi pare che fosse della Coop e come farcitura la ricotta, poco zucchero e la crema di cioccolato…almeno quella ci voleva proprio…

Gradita, leggera e, relativamente, pochi grassi…

Tempo di preparazione : circa 20′
Costo: medio
Difficoltà:*

INGREDIENTI

1 confezione di pasta frolla pronta
500 gr di ricotta
80 gr di zucchero
4 cucchiai di panna Spray Pan
1 bustina di vanillina
1 cucchiaio di brandy
160 gr di cioccolato fondente
30 gr di burro
scaglie di cioccolato per guarnire

Lavorare con le fruste la ricotta, dopo averla scolata per bene, con lo zucchero e 4 cucchiai di panna Spray Pan..

Unire la vanillina e il brandy e metterne da parte la metà…

In un pentolino a fondo spesso e su fuoco debole o a bagno maria fondere il cioccolato con il burro…

Mescolare il cioccolato fuso e appena tiepido alla metà della panna…..

In poco tempo si dovrebbe ottenere una crema come appare qui sotto…

Disporre ora la pasta rolla con la carta da forno in dotazione in uno stampo, base circa 22 cm e versare la crema di ricotta al cioccolato…..

E sopra spatolarvi la crema di ricotta bianca che avevano lasciato da parte…

Con i ritagli di pasta frolla rilavorati e tirati con il matterello creare una griglia e spennellare con poco latte…..

Infornare ora in forno preriscaldato, ventilato e alla temperatura di 170° per circa 30′ o , perlomeno fino a doratura…..

Consiglio di porre lo stampo poco sotto la parte mediana del forno….

Cospargere quindi il dolce freddo, sformato su un piatto da portata, di scaglie di cioccolato che avevo acquistato da Lidel e portare in tavola…..

Devo dire in chiusura che ero incerta se proporre questo dolce proprio per San Valentino ma me lo ha consigliato mia figlia che, per l’occasione, ha fatto uno strappo alla sua dieta…

La ricetta con modifiche varie è tratta da “I dolci dell’amore”

Buon San Valentino a tutti da…Mammazan!!!

Ricerche frequenti:

Madeleines con Ricotta e Mandorle

Eravamo rimasti a che oggi vi avrei postato un’altra ricetta per le madeleines, quella che m’è venuta meno bella, ma più buona…eccola, senza foto però.

INGREDIENTI

1 limone

3 uova

120 gr ricotta

150 gr burro

5 cucchiai di latte

150 gr farina

1 cucchiaino raso di lievito per dolci

150 gr zucchero

40 gr mandorle in polvere

Non ci sono particolari precauzioni nella preparazione dell’impasto, basta seguire le solite procedure, ovvero: burro, zucchero, uova, poi aggiungere ricotta, latte ed in ultimo gli ingredienti secchi (farina, mandorle, lievito).

Lasciar riposare in frigorifero almeno un’ora, poi riempire gli stampi da madeleines. Vale qui lo stesso discorso fatto ieri, ovvero quelle fatte con una pasta più riposata son venute meglio!

Cuocere con il forno a temperatura massima per circa 5 minuti, poi abbassare a 180-200° e proseguire per altrettanti minuti.

Lasciar intiepidire, togliere dagli stampi e mangiare!

Volete qualche anticipazioni su quali altre ricette ci sono su questo libro (tra l’altro questo fine settimana ho intenzione di cimentarmi ancora in qualche variante)?

Tra le dolci…alla crema frangipane, ai fiori d’arancio, spezie e menta, all’arancia confit, al cappuccino, al miele, col cuore di Nutella, con mela, cannella e mandorla…

Tra quelle salate…cipolla e pancetta, chorizo e peperoni,noci e roquefort (qui scatta l’acquolina in bocca!), prosciutto e olive,pomodori secchi, mozzarella e basilico (idem!), albicocche secche e chevre…

Dai, andatelo a comprare anche voi 😉

Lo trovate in libreria, in internet, un po’ dappertutto. Ne vale davvero la pena. Prima però compratevi lo stampo, vedere tutto sto popò di roba e non poterlo preparare per mancanza di mezzi è davvero frustrante.