Oggi post doppio a base di fragole!! oltre a questa cheesecake oggi trovate una torta davvero speciale anche su bigodino.it, poi voglio sapere quale è la vostra preferita eh!!
In questi giorni le fragole non mancano davvero a casa nostra, aspettiamo però quelle dell'orto che spunteranno tra poco e chissà che il prossimo anno possiamo mangiare quelle del nostro… sopravviveranno al mio pollice nero?
Queste piccole cheesecase sono venute meglio dell'altra volta perchè non sono collassate troppo all'interno come l'altra volta perché invece di usare le fruste elettriche ho mescolato a mano con una semplice forchetta così da non inglobare troppa aria che puntalmente nel centro crea la fossa.
La base è la stessa della New York cheesecake, ma il topping è speciale perchè ho usato una parte leggermente alcolica, l'acqua di cedro, che dona quel tocco in più a questo dolce.
Ho fatto due piccole torte da 8 cm di diemetro, perchè la scorsa volta ho notato che essendo il cheesecake, una torta molto pesante e la tortiera da 20 cm era difficile da concumare, a meno che non la si prepara per un folto gruppo di amici!