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Filetti di Sogliola con Salsa ai Peperoni

La ricetta salva-cena di questa sera è un piatto semplice ma dall’impiattamento gradevole che ci propone Benedetta per cucinare qualcosa di sfizioso in una decina di minuti: dei filetti di sogliola con salsa ai peperoni.

Puntata I Menu di Benedetta: 7 febbraio 2013 (Menu di Carnevale)
Tempo preparazione e cottura: 15 min. ca.

Ingredienti Filetti di Sogliola con Salsa di Peperoni:

- per i bocconcini di sogliola:
4 filetti di sogliola
Latte qb
Pangrattato
sale grosso
pepe nero macinato qb
olio
1 limone
- Per la salsa ai peperoni:
2 peperoni rossi grigliati
1 fetta di pane in cassetta senza crosta
olio
1 spicchio di aglio
1-2 pomodori
1 cucchiaino di paprika
1 cucchiaino di peperoncini
60 gr di mandorle pelate
1-2 cucchiai di aceto
Sale e pepe

Procedimento ricetta Filetti di Sogliola con Salsa ai Peperoni di Benedetta Parodi

Tagliare le sogliole e metterle a marinare nel latte.
Impanare le sogliole con pangrattato, sale e pepe e disporle su una teglia, condendole con olio e limone.
Infornare il pesce a 180 gradi per 4-5 minuti finchè non sono ben gratinate
Tagliare il pane a dadini e tostarlo in padella con un po’ d’olio.
Mettere nel mixer i peperoni grigliati con mandorle, olio, pomodori, aglio, paprika, peperoncini e aceto e frullare bene.
Aggiungere il pane alla salsa nel mixer e frullare nuovamente.
Sporcare la base del piatto con la salsa ai peperoni e adagiarvi sopra le sogliole gratinate.

Filetti di sogliola con salsa ai peperoni

Benedetta prepara alla velocità della luce dei filetti di sogliola cotti in forno e serviti su una crema ai peperoni.

Preparazione:
in un contenitore con del latte farvi riposare le sogliole.
Passare le sogliole nel pangrattato con sale e pepe adagiandole su una teglia unendo olio e limone.
Cuocere in forno per 5 minuti a 180°.
In una padella con dell’olio saltare il pane tagliato a cubetti.
In un mixer frullare le mandorle, l’olio, l’aceto, i peperoncini, la paprika, l’aglio, i peperoni grigliati e i pomodori.
Unire i dadini di pane e frullare ancora.
Impiattare le sogliole sulla crema ai peperoni.

Nuggets di sogliola alle mandorle ricetta Benedetta Parodi per Molto Bene su Real Time

Idea originale e sfiziosa quella che ci ha proposto la nostra amica Benedetta Parodi nella puntata andata in onda Giovedì 29 Maggio 2014 della sua nuova trasmissione di cucina dal titolo Molto Bene in onda su Real Time. Stiamo parlando della ricetta di un secondo piatto da meno di dieci minuti di preparazione che vede la sogliola come principale ingrediente che Benedetta ha servito con una salsa a base di maionese ed aromi vari, un ricco secondo piatto davvero molto gustoso ed originale.

Foto tratte dalla video ricetta della trasmissione Molto Bene su Real Time

Ma ecco la lista degli ingredienti e il procedimento utilizzato dalla nostra Benedetta per cucinare questo buonissimo piatto dal titolo “Nuggets di sogliola alle mandorle” nella sua rubrica quotidiana di cucina dal titolo Molto Bene in onda su Real Time.

Tempo preparazione e cottura: 10 min

Ingredienti Nuggets di sogliola alle mandorle per 4 persone

600 g di filetti di sogliola
100 ml di latte

Per la panatura

3 cucchiai di farina
3 cucchiai di pangrattato
150 gr di mandorle

Per la salsa

100 g di maionese
1 rametto di aneto
3 rametti di timo
Rosmarino qb
½ spicchio di aglio
Sale
1 cucchiaio di paprika

Procedimento per cucinare la ricetta Nuggets di sogliola alle mandorle di Benedetta Parodi

Lasciate riposare i filetti di sogliola nel latte. Intanto, preparate la panatura frullando le mandorle con la farina e il pangrattato.

Per la salsa, invece, frullate la maionese con l’aneto, l’aglio, il timo, qualche ago di rosmarino e un pizzico di sale.

Sgocciolate quindi i filetti di sogliola, tagliateli a straccetti, impanateli e friggeteli. Aggiustate di sale e cospargete di paprika.

Servite i nuggets di sogliola con la maionese all’aglio.

Non ci resta che augurarvi….buon appetito!