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Focaccine al rosmarino

Semplici focaccine al rosmarino da gustare anche a merenda.

Preparazione:
in una casseruola con dell’olio far soffriggere il rosmarino.
In un contenitore mescolare il lievito con del’acqua, la farina e metà dell’olio aromatizzato al rosmarino.
Salare e impastare a mano per una decina di minuti.
Lasciar lievitare il panetto per almeno un’ora.
Prendere dei pugnetti di impasto e formare le focaccine adagiandole su una teglia con carta da forno.
Versare l’olio aromatizzato rimasto sopra le focaccine.
Aggiungere qualche chicco di sale grosso e del rosmarino.
Infornare a 220° per una decina di minuti.

Anatra alle mele

Una gustosa anatra cotta nel succo di mela da preparare a Natale.

Preparazione:
marinare l’anatra nel succo di mela e lasciarla per un’ora circa.
Successivamente togliere l’anatra dal succo e asciugarla.
Adagiarla in una padella calda dalla parte della pelle.
A parte in una padella rosolare la cipolla con dell’olio e aggiungere l’anatra.
Versare il succo di mela e continuare la cottura con il coperchio per 40 minuti.
Salare.
Avvolgere l’anatra nella carta stagnola.
Successivamente unire della farina al sughetto dell’anatra facendolo ridurre un po’.
Impiattare l’anatra con il suo sughetto.

Risotto pere e gorgonzola

Un raffinato risotto con pere e gorgonzola. Aromatizzato con timo.

Preparazione:
in una padella con dell’olio soffriggere la cipolla e far tostare il riso.
Sfumare con vino bianco e unire il brodo.
Salare, pepare e mescolare spesso.
Poco prima di ultimare la cottura del riso unire il gorgonzola tagliata a cubetti, il rosmarino o il timo e dei pezzetti di pere.
Rifinire con il parmigiano e servire.