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..::CUPCAKE::…

CUPCAKE MOSTRUOSI!!!
                             
 Capcake per una serata paurosa!!!! HALLOWEENNNNNN

12 muffin per la ricetta clicca qui
12 cucchiaini di nutella

Per la Glassa bianca
100 gr di philadelphia
200 di zuccheroo al velo
mezza bustina di vanillina
latte q.b.

Per la ganache alla nutella
200ml di panna
5 cucchiaini di nutella

Per la decorazione
confettini per gli occhi tipo M&M
e rotelle di liquirizia
 
Preparate i muffin al cioccolato seguendo la ricetta indicata e quindi aggiungendo circa 10 gr di cacao amaro all’impasto, oppure seguendo una delle vostre ricette. Preparato l’impasto versate un cucchiaio di composto nei pirottini poi aggiungete un cucchiaino di nutella fredda di frigo e coprite con un’altra cucchiaiata d’impasto. Completate per tutti i muffin poi infornate a 180° per circa 20 min. Quando saranno pronti lasciare raffreddare i dolcetti su di una gratella.
Per la glassa bianca basta mettere in una ciotola la philadelphia lo zucchero al velo e lasciar sciogliere in un goccio di latte la vanillina, e poi incorporare tutto finchè non divemta una crema liscia e omogenea. Per le venature rosse basta sciogliere un pò di colorante rosso a un pò di latte e poi aggiungerlo alla glassa.
Per la ganache alla nutellamettiamo in una ciotola fedda la panna e la nutella che sarà a temperatura ambiente e frulliamo, con la crema ottenuta possiamo iniziare a decorare i muffin.

Divertitevi a preparare dei cupcake mostruosi huahuahuahuahauhau!!!!!

…::Pina::…

Il cupcake cheap and chic

Forse è un po’ pretenzioso chiamarlo light. Il tortino di suo suo è light, certo la ganache è una botta di vita ma, mettiamola così, è ovviamente facoltativa.
Vi inizio subito a dire che se siete alla ricerca di un tortino senza burro nè uova siete capitati sulla ricetta giusta.
La sofficità non ha nulla da invidiare a quelli ricchi in burro e uova e il sapore..se amate il gusto del cacao, quello deciso, sicuramente rimarrete soddisfatti.
Se poi pensate che un cupcake senza un frosting proprio non s’ha da fare, con questa ganache golosissima rimediate subito…

Per 12 cupcakes

Per la ganache

120 ml di panna fresca
250 g di cioccolato bianco
5-6 lamponi

Per i cupcakes

300 g di latte fresco
130 g di zucchero (o semolato bianco o grezzo di canna)
30 g di olio extravergine d’oliva
180 g di farina debole
45 g di cacao amaro
45 g di fecola
1 pizzico di sale maldon
13 g di lievito in polvere per dolci

Preparate subito la ganache
Spezzettate il cioccolato bianco e disponetelo in una ciotola con i lamponi.
Portate a ebollizione la panna, quindi versatela sul cioccolato. Lasciate sciogliere senza toccare per 30 secondi circa, quindi emulsionate il tutto con un frullatore a immersione.
Riponete in frigorifero per circa un’ora e mezza.
Per preparare i cupcakes invece procedete in questo modo: setacciate tutti gli ingredienti secchi in una ciotola insieme allo zucchero.
In un’altra ciotola versate tutti gli ingredienti liquidi, quindi il latte e l’olio.
Versate poco alla volta, lavorando con un mestolo, gli ingredienti secchi in quelli liquidi sino ad ottenere un composto liscio e omogeneo.
Versate negli stampini il composto e fate cuocere a 180°-190°C  in forno statico per circa 20-25 minuti.
*ricordate di togliere la ganache dal frigorifero quando sarà ancora morbida, o comunque della consistenza giusta per essere dosata col sàc a poche, e ricordate inoltre di decorare i tortini solo quando saranno completamente raffreddati.

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