Gli gnocchi alla romana sono dei dischetti di semolino tipici della cucina tradizionale laziale. Una volta cotto il semolino nel latte, questi gnocchi vengono gratinati al forno con il formaggio e serviti subito. Benedetta questa sera ci insegna a prepararli secondo la sua ricetta, accompagnata dalla gradevole presenza dell’attore e modello brasiliano Bruno Cabrerizo.

Puntata I Menu di Benedetta: 24 gennaio 2013 (Menu Giovedì Gnocchi)
Tempo preparazione e cottura: 25 min. ca.

Ingredienti Gnocchi alla Romana per 4 persone:

• 1 l latte
• 100 gr di burro
• sale
• 250 gr di semolino
• 2 tuorli
• 100 gr di parmigiano
• olio
• parmigiano
• burro

Procedimento ricetta Gnocchi alla Romana di Benedetta Parodi

1. Portare a bollore il latte in una pentola sul fuoco poi aggiungere il burro e il sale e mescolare.
2. Continuando a mescolare, aggiungere il semolino a pioggia. Quando il semolino inizia a staccarsi dalle pareti, spegnere il fuoco.
3. Aggiungere il parmigiano e i tuorli all’impasto, sempre a fuoco spento, e mescolare.
4. Trasferire l’impasto in una teglia unta d’olio, compattando bene uno strato uniforme e lasciare raffreddare.
5. Ritagliare la pasta a dischetti con un coppapasta o un bicchiere.
6. Mettere questi gnocchi in una pirofila unta d’olio disposti in fila e leggermente sovrapposti.
7. Spolverizzare con parmigiano e completare con fiocchi di burro.
8. Mettere a gratinare in forno a 250 gradi con funzione grill per un paio di minuti circa.