E’ una delle cose preferite da Amelie nell’omonimo film del grande schermo: la Creme Brulee, un dolce molto semplice da preparare la cui caratteristica principale è la crosticina caramellata in superficie. Vediamo la ricetta come preparata da Benedetta Parodi.
Puntata I Menu di Benedetta: 13 ottobre 2011 (Menu Cinematografico)
Tempo preparazione e cottura: 15 min ca.
Ingredienti Creme Brulee per 4 persone:
- 250 ml di panna
- 1 busta di vanillina
- 4 tuorli
- 80 gr. di zucchero
- zucchero di canna qb
Procedimento ricetta Creme Brulee di Benedetta Parodi
- Scaldare la panna in un pentolino senza farla bollire
- Unire i tuorli allo zucchero e sbatterli
- Aggiungere la vanillina alla panna.
- Unire la panna nella ciotola dell’uovo e zucchero e mescolare bene
- Versare la crema nelle cocotte e metterle a bagnomaria in una teglia con i bordi alti.
- Infornare a 180 gradi per 35 minuti
- Raffreddare la crema, poi aggiungere una spolverizzata di zucchero di canna.
- Infornare di nuovo pochissimi minuti con funzione grill per gratinare la crema.